Cara Buat Pencicah ( Sos ) Ikan Bakar

9/02/16
8:25ptg
Cara Buat Pencicah ( Sos ) Ikan Bakar

Cara Buat Kuih Bakar (Kuih Kemboja)

8/02/16
5:45 ptg

Kuih Bakar (Kuih Kemboja)

                                                        Kuih Bakar ( Kemboja )

                Kebanyakan kuih bakar yang ada dijual terdapat rasa hanyir telur yang ketara.Bagi mereka yang gemar kuih bakar tanpa rasa hanyir telur ada cara dan bahan yang membuatkan rasa hanyir itu hilang walaupun anda menggunakan banyak telur ketika membuat kuih bakar ini.

  Bahan-bahan:
10 biji telur gred B
237 gram tepung gandum ( di jemur atau di goreng tanpa minyak )
875 gram gula
 750 mililiter pati santan kelapa
2 helai daun limau purut
5 helai daun pandan
Pewarna hijau perasa pandan
Bijan ( digoreng tanpa minyak )
Sedikit minyak
Bekas Kuih Bakar

Bahan rempah yang digoreng tanpa minyak :
1/3 sudu kecil jintan manis
1/3 sudu kecil jintan putih
2 sm kulit kayu manis
1 sudu besar ketumbar
( Dimesin hingga halus semasa masih suam-suam hangat )

                                                         Kulit Kayu Manis

                                                                    Biji Ketumbar

                                                                  Jintan Putih

                                                                  Jintan Manis

Cara hasil adunan :

1) Telur  dan gula dicampur ( tanpa guna mesin ) dibiarkan semalaman.
2)Tepung dan santan dicampur dibiarkan semalaman.
     
      ( daun pandan dan daun limau purut diblend bersama santan kemudian ditapis ambil pati ) barulah dicampur dengan tepung.Kalau adunan nampak pekat tambah santan.Santan jangan digaul habis bersama tepung .Nanti adunan terlalu cair.Bubuh santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung.

                                                                 Daun Pandan

 

                                                             Daun Limau Purut
   

         Sebelum proses membakar dilakukan ,bahan-bahan yang dibiarkan semalaman itu dicampur semuanya menjadi satu adunan. Digaul hingga sebati dan barulah dicampur dengan bahan rempah yang telah dimesin halus.

     Sediakan bekas kuih bakar yang telah disapu dengan sedikit minyak dan tuang lah adunan ke dalam bekas.

                                                              Bekas Kuih Bakar
 
              Panaskan oven dalam suhu 200 darjah Celcius selama 15 minit sebelum membakar adunan. Bila adunan separuh masak taburkan bijan ke atasnya.

                                                                    Biji bijan
    Kuih bakar yang dapat dihasilkan sebanyak 8 keping.

  Selamat Mencuba...!