8/02/16
5:45 ptg
Kuih Bakar (Kuih Kemboja)
Kuih Bakar ( Kemboja )
Kebanyakan kuih bakar yang ada dijual terdapat rasa hanyir telur yang ketara.Bagi mereka yang gemar kuih bakar tanpa rasa hanyir telur ada cara dan bahan yang membuatkan rasa hanyir itu hilang walaupun anda menggunakan banyak telur ketika membuat kuih bakar ini.
Bahan-bahan:
10 biji telur gred B
237 gram tepung gandum ( di jemur atau di goreng tanpa minyak )
875 gram gula
750 mililiter pati santan kelapa
2 helai daun limau purut
5 helai daun pandan
Pewarna hijau perasa pandan
Bijan ( digoreng tanpa minyak )
Sedikit minyak
Bekas Kuih Bakar
Bahan rempah yang digoreng tanpa minyak :
1/3 sudu kecil jintan manis
1/3 sudu kecil jintan putih
2 sm kulit kayu manis
1 sudu besar ketumbar
( Dimesin hingga halus semasa masih suam-suam hangat )
Kulit Kayu Manis
Biji Ketumbar
Jintan Putih
Jintan Manis
Cara hasil adunan :
1) Telur dan gula dicampur ( tanpa guna mesin ) dibiarkan semalaman.
2)Tepung dan santan dicampur dibiarkan semalaman.
( daun pandan dan daun limau purut diblend bersama santan kemudian ditapis ambil pati ) barulah dicampur dengan tepung.Kalau adunan nampak pekat tambah santan.Santan jangan digaul habis bersama tepung .Nanti adunan terlalu cair.Bubuh santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung.
Daun Pandan
Daun Limau Purut
Sebelum proses membakar dilakukan ,bahan-bahan yang dibiarkan semalaman itu dicampur semuanya menjadi satu adunan. Digaul hingga sebati dan barulah dicampur dengan bahan rempah yang telah dimesin halus.
Sediakan bekas kuih bakar yang telah disapu dengan sedikit minyak dan tuang lah adunan ke dalam bekas.
Bekas Kuih Bakar
Panaskan oven dalam suhu 200 darjah Celcius selama 15 minit sebelum membakar adunan. Bila adunan separuh masak taburkan bijan ke atasnya.
Biji bijan
Kuih bakar yang dapat dihasilkan sebanyak 8 keping.
Selamat Mencuba...!
5:45 ptg
Kuih Bakar (Kuih Kemboja)
Kebanyakan kuih bakar yang ada dijual terdapat rasa hanyir telur yang ketara.Bagi mereka yang gemar kuih bakar tanpa rasa hanyir telur ada cara dan bahan yang membuatkan rasa hanyir itu hilang walaupun anda menggunakan banyak telur ketika membuat kuih bakar ini.
Bahan-bahan:
10 biji telur gred B
237 gram tepung gandum ( di jemur atau di goreng tanpa minyak )
875 gram gula
750 mililiter pati santan kelapa
2 helai daun limau purut
5 helai daun pandan
Pewarna hijau perasa pandan
Bijan ( digoreng tanpa minyak )
Sedikit minyak
Bekas Kuih Bakar
Bahan rempah yang digoreng tanpa minyak :
1/3 sudu kecil jintan manis
1/3 sudu kecil jintan putih
2 sm kulit kayu manis
1 sudu besar ketumbar
( Dimesin hingga halus semasa masih suam-suam hangat )
Cara hasil adunan :
1) Telur dan gula dicampur ( tanpa guna mesin ) dibiarkan semalaman.
2)Tepung dan santan dicampur dibiarkan semalaman.
( daun pandan dan daun limau purut diblend bersama santan kemudian ditapis ambil pati ) barulah dicampur dengan tepung.Kalau adunan nampak pekat tambah santan.Santan jangan digaul habis bersama tepung .Nanti adunan terlalu cair.Bubuh santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung.
Sebelum proses membakar dilakukan ,bahan-bahan yang dibiarkan semalaman itu dicampur semuanya menjadi satu adunan. Digaul hingga sebati dan barulah dicampur dengan bahan rempah yang telah dimesin halus.
Sediakan bekas kuih bakar yang telah disapu dengan sedikit minyak dan tuang lah adunan ke dalam bekas.
Panaskan oven dalam suhu 200 darjah Celcius selama 15 minit sebelum membakar adunan. Bila adunan separuh masak taburkan bijan ke atasnya.
Kuih bakar yang dapat dihasilkan sebanyak 8 keping.
Selamat Mencuba...!
Tiada ulasan:
Catat Ulasan